副菜
叩きレンコンとささみの梅おかか和え。
投稿日2017/10/03
更新日2017/10/03
調理時間15分
レンコンがシャキッと。梅でさっぱりなおかか和え。
材料
- ヤマキ 使い切りかつおパックマイルド1g×2袋
- ヤマキ 割烹白だし小さじ2～3
- レンコン200g
- ささみ2本
- 梅干し2個
- オリーブオイル大さじ1
- A水500㏄
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
梅干しの塩分によって白だしの量は適宜調節してください。
- 1
ささみは筋を取る。鍋にA 水500㏄、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰してきたらささみを入れる。表面の色がかわったらふたをして火を止める。8分置き、取り出す。ラップをかけて冷ます。
- 2
レンコンは皮をむいて麺棒などでたたいて、同じくらいの大きさの棒状に切る。酢と塩各少々入れた(分量外)湯で茹でてザルに上げる。水気をよく切る。
- 3
ボウルに包丁でたたいた梅、手で一口大に裂いたささみ、2を入れる。鰹節、白だし、オリーブオイルを加えて和える。
レシピID
192161
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