叩きレンコンとささみの梅おかか和え。

材料

• ヤマキ 使い切りかつおパックマイルド
  1g×2袋
• ヤマキ 割烹白だし
  小さじ2～3
• レンコン
  200g
• ささみ
  2本
• 梅干し
  2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  500㏄
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  ささみは筋を取る。鍋にA 水500㏄、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰してきたらささみを入れる。表面の色がかわったらふたをして火を止める。8分置き、取り出す。ラップをかけて冷ます。

• 2

  レンコンは皮をむいて麺棒などでたたいて、同じくらいの大きさの棒状に切る。酢と塩各少々入れた(分量外)湯で茹でてザルに上げる。水気をよく切る。

• 3

  ボウルに包丁でたたいた梅、手で一口大に裂いたささみ、2を入れる。鰹節、白だし、オリーブオイルを加えて和える。

  

ポイント

梅干しの塩分によって白だしの量は適宜調節してください。

作ってみた！

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