フルーツのような爽やかな香りのビールに、ハーブの香りを合わせて。じっくりと蒸し焼きにしたズッキーニはとろんと柔らかく甘さも増してジューシーです。 ズッキーニはオーバルに入る大きさに大きめに切ることで、素材のうま味をダイレクトに感じることができます。
ズッキーニは大きめに焼くと、柔らかくジューシーな仕上がりに。
ズッキーニは縦半分に切り、さらに横に半分に切る。塩と半量のオリーブオイルで和える。
STAUB鍋を中火で熱し、残りのオリーブオイルを加える。ズッキーニを加えて蓋をし、時々返しながら強めの弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
クリームチーズは室温に戻し、A クリームチーズ30g、フェンネル(またはお好みのハーブ)大さじ1、ニンニク少々を混ぜる。
焼きあがったズッキーニに3をのせる。黒こしょうをふる。
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