海老とアボカドのバジルマヨサラダ。

材料4人分

• 海老（茹でたもの）
  8尾
• アボカド
  1個
• リーフレタス
  2枚
• キャベツ
  1/4個
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• くるみ
  適量
• バジルの葉
  4枚
• マヨネーズ
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  バジルの葉をみじん切りにし、マヨネーズと和える。牛乳を少しずつ加えて混ぜてなじませ、さらにオリーブオイル、塩を加えて混ぜる。

• 2

  リーフレタスは一口大にちぎり、キャベツは千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。アボカドは角切りにする。

• 3

  器にレタス、キャベツ、水気を絞った玉ねぎを盛り、海老とアボカドをのせ、くるみを散らす。1をかけていただきます。

ポイント

マヨネーズは先にオイルと混ぜてから牛乳でのばして。牛乳の量で濃度を適宜調節してください。

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