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    かぼちゃの肉味噌炒め。

    副菜

    かぼちゃの肉味噌炒め。

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    • 投稿日2019/03/12

    • 調理時間10

    かぼちゃを純正ごま油で炒めて、こっくりの肉味噌と合わせます。お好みでごまらー油などの辛味を入れても美味しいです。

    材料2人分

    • 純正ごま油
      大さじ1
    • かぼちゃ
      1/8個(正味約250g)
    • ししとう
      3本
    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      酒・みりん・味噌
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    じっくり蒸し焼きにすることでかぼちゃもほっくり甘くなります。 ひき肉は片栗粉を加えるとかぼちゃに絡みやすくなります。 肝機能改善に役立つと言われている純正ごま油。 ビタミンEが豊富なかぼちゃと一緒にするとより効果的です。

    • 1

      かぼちゃは7~8㎜厚さに切る。ししとうはヘタを切り落として竹串などで種をとって洗い、輪切りにする。

    • 2

      フライパンを熱して純正ごま油小さじ2を加え、かぼちゃを並べて蓋をし、途中返しながら強めの弱火で蒸し焼きにし(10分前後)、一度とりだす。

      工程写真
    • 3

      豚ひき肉にA 酒・みりん・味噌各大さじ1、砂糖小さじ1、醤油少々、片栗粉小さじ1/2を加えてよく混ぜる。フライパンに残りの純正ごま油(小さじ1)を加えてひき肉を炒める。

      工程写真
    • 4

      フライパンにかぼちゃと水大さじ1を加えて炒め合わせ、ししとうを加えて炒める。

      工程写真
    レシピID

    372740

    「かぼちゃ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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