デザート

ビスケットチーズケーキ。

しっとり濃厚で柔らかいベイクドチーズケーキの上に、ビスケットをのせて。

材料（15cmスクエア型1台分）

ビスケットは上にのせても、下にしいても。砕かずそのまま使ってO.K.です。湯煎焼きをするのでしっとり柔らかい仕上がりです。中央が少し盛り上がってきた頃が焼き上がりの目安。しっかり冷やして生地を落ち着かせると、味も馴染みます。

1
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。角が立つくらいになったら低速（または手持ち）にしてキメを整える。（メレンゲを作ります。）
2
別のボウルに室温に戻したクリームチーズ（またはレンジにかけて柔らかくしても）を入れて泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。生クリーム、砂糖を順に加えてその都度よく混ぜる。卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
3
薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
4
３のボウルに１のメレンゲを1/3量加えて泡だて器で混ぜる。残りのメレンゲを加えてヘラに持ちかえて切るように混ぜる。
5
オーブンペーパーを敷いた型に流し入れて平らにならす。上にビスケットを静かにのせる。
6
一回り大きいバットや天板に型の高さ半分くらいまで熱湯を入れて型をのせ、150℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

レシピID

373471

ナムディ
2024/07/04 17:42
前から作りたかったビスケットチーズケーキ😋 やっと作りました🥰　上下にビスケットを敷いてチーズケーキをサンドしました😊 めちゃくちゃ濃厚なチーズケーキでロータスとノルマンディのクッキーで挟んでクッキーの塩味と甘味がとても合って最高に美味しいです💕 主人も美味しい😋と言ってくれました✨ また作りたいと思います💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
Bob
2020/11/22 15:15
作りました♡ 簡単で美味しくて可愛い^_^ 色んなレシピ楽しみにしてます！