我が家の唐揚げ（醤油味）。

• 15分漬け込み時間をのぞく

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1/4(～小さじ1/2)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• 生姜
  1片
• ニンニク
  1/2片
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、A 鶏ガラスープのもと小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1とすりおろしたニンニクと生姜をよくもみ込んで30分程おく。

• 2

  鶏肉にサラダ油を加えて混ぜる。

• 3

  別のボウルに片栗粉を入れて、鶏肉にたっぷりまぶし、かるくぎゅっと握ってなじませる。 170度の油できつね色になるまで揚げる。 （＊お肉を揚げ油に入れたら、片面がカリッとするまで動かさずに。二度揚げしても。）

ポイント

・しっかり目の味がいい時は、鶏ガラスープを小さじ1/2程度まで増やしてO.K.です。 ・粉をつける前のサラダ油は衣をしっかりとつけるため。しっかりと下味をつけてからオイルを混ぜます。 ・片栗粉は別のボウルに入れてたっぷりとまぶし、軽く握ってなじませるとしっかりとつきます。 ・お肉を揚げ油に入れたら、表面が少しカリッとするまで動かさずに。衣がはがれるのを防ぎます。

作ってみた！

質問