主菜
ブリの照り焼き。
投稿日2020/10/31
更新日2020/10/31
調理時間15分
基本のブリの照り焼き。我が家は少し甘めのタレで、粉をまぶして焼く方法です。
材料2人分
- ブリ2切れ
- 長ネギ1/2本
- 塩ふたつまみ
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ1～2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1～2
作り方
ポイント
・ブリに塩をふることで、臭みを取り味ものりやすくなります。 ・ブリの表面はこんがりと焼き色がつくくらいまで焼いて。中はタレを絡めながら火を通すと、加熱しすぎることなくパサつきにくくなります。 ・タレの砂糖の量はお好みで。
- 1
ブリの両面に塩をふり、10分置く。出てきた水分を拭き、薄く薄力粉をまぶす。長ネギは3～4㎝長さに切る。
- 2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ブリの両面に焼き色をつけるように焼く。空いてる部分で長ネギも焼く。
- 3
ブリの両面を焼いたら（中まで火が通っていなくてO.K.）A みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1～2を加え、タレをかけながら軽く煮詰める。
レシピID
400788
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