ブリの照り焼き。

15

2020.10.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID400788

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

基本のブリの照り焼き。我が家は少し甘めのタレで、粉をまぶして焼く方法です。

照り焼き フライパン 長ねぎ サラダ油 ぶりの照り焼き 薄力粉 味醂 ぶり 定番おかず

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材料2人分
ブリ 2切れ
長ネギ 1/2本
ふたつまみ
薄力粉 適量
サラダ油 小さじ1~2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1~2
作り方
Point!
・ブリに塩をふることで、臭みを取り味ものりやすくなります。
・ブリの表面はこんがりと焼き色がつくくらいまで焼いて。中はタレを絡めながら火を通すと、加熱しすぎることなくパサつきにくくなります。
・タレの砂糖の量はお好みで。
  1. ブリの両面に塩をふり、10分置く。出てきた水分を拭き、薄く薄力粉をまぶす。長ネギは3~4㎝長さに切る。
  2. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ブリの両面に焼き色をつけるように焼く。空いてる部分で長ネギも焼く。
  3. ブリの両面を焼いたら(中まで火が通っていなくてO.K.)A

    みりん 大さじ2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1~2

    を加え、タレをかけながら軽く煮詰める。
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