主菜

ブリの照り焼き。

基本のブリの照り焼き。我が家は少し甘めのタレで、粉をまぶして焼く方法です。

材料2人分

・ブリに塩をふることで、臭みを取り味ものりやすくなります。・ブリの表面はこんがりと焼き色がつくくらいまで焼いて。中はタレを絡めながら火を通すと、加熱しすぎることなくパサつきにくくなります。・タレの砂糖の量はお好みで。

1
ブリの両面に塩をふり、10分置く。出てきた水分を拭き、薄く薄力粉をまぶす。長ネギは3～4㎝長さに切る。
2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ブリの両面に焼き色をつけるように焼く。空いてる部分で長ネギも焼く。
3
ブリの両面を焼いたら（中まで火が通っていなくてO.K.）A みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1～2を加え、タレをかけながら軽く煮詰める。

レシピID

400788