【腸活きのこスープ】とろみがクセになる♪

材料2人分

• えのきだけ
  1/2袋
• しめじ
  60g
• まいたけ
  60g
• にら
  4本
• 絹豆腐
  150g
• しょうが、ニンニク
  各5g
• A
  水
  400ml
• A
  牛だし
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  えのきだけは半分、しめじ、まいたけは手でほぐし、にらは5cm幅のざく切り、しょうが、ニンニクはすりおろす。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、牛だし大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1を入れ煮立ったら、えのきだけ、しめじ、まいたけ、しょうが、ニンニクを加え5分ほど煮る。絹豆腐をスプーンですくって加えて煮る。

  
• 3

  一旦火を止め、片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えたら一煮立ちさせて、にらを加えてさっと煮る。

  

ポイント

しょうが、ニンニクはチューブでも代用可能です。 にらは煮込み過ぎると風味が落ちるので、最後にさっと煮てください。

作ってみた！

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