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トロなすとアンチョビツナポテト

  • 2013.09.12

  • 103905
    トロなすとアンチョビツナポテト
    トロなすとアンチョビツナポテト

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    アンチョビとツナの風味が、じゃがいもと、トローリとろけるトロなすに良く合う!お子様も大好きなお味です♪ 旦那様にはビールのお供に♪ お弁当にも最適な一品です♪

    材料(4人分)

    1/2本
    3個
    1/2個
    1&1/2かけ
    大さじ1
    少々
    適宜
    少々
    1缶

    作り方

    1

    じゃがいもはさいころ状に切って、レンジで火を通しておき、玉ねぎは薄切りに、トロなすは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする

    2

    フライパンで、にんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、じゃがいも、トロなすを塩少々と、粗挽き黒胡椒をしっかり振って炒め、ツナとアンチョビペーストを加え、パルメザンチーズを少々振って、全てに火が通ったら完成

    ポイント

    少し混ぜずに置いて、焦げ目をつけると香ばしさが増します♪
    今回、エビベジのほくほく美味しいじゃがいもと、甘ーい玉ねぎを使ってつくりました♪ トロなすのとろける食感と、じゃがいもがとっても良く合います!

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