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黒胡椒香る葱とトマトの卵スープ パスタ入り

  • 2013.09.12

  • 103945
    黒胡椒香る葱とトマトの卵スープ パスタ入り
    黒胡椒香る葱とトマトの卵スープ パスタ入り

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    斬新で美味しい長ネギとトマトの組合わせに、卵を落とした、黒胡椒とごま油が香るスープパスタ。にんにくで炒めた葱とトマトが香ばしく食欲をそそります。

    材料(2人分)

    1本
    1個
    2個
    2人前
    1かけ
    適宜
    適宜
    1&1/2個
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    パスタを塩を効かせたお湯で茹でる。トマトは角切り(皮が厚ければ湯剥きして)、葱は薄切りにし、にんにくのみじん切りを炒め香がたったところに加え、塩、黒胡椒で味付けする。
    トマトの湯剥きへたの無い方に切り込みを入れ沸騰したお湯で1分程茹でる皮がめくれてきたら氷水につけ、皮を剥く

    2

    1で炒めた具材に、パスタのゆで汁とパスタを加え、具材がひたひたになる程度にしたら、☆の調味料で味付けし、味をみて塩、または水を加減して、最後に溶き卵を回し入れ、かき混ぜずに少し置いて、黒胡椒を振って完成。

    ポイント

    葱はたっぷりいれたほうが美味しいです♪
    溶き卵は、スープが濁らない様かき混ぜずに回し入れます。

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