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斬新で美味しい長ネギとトマトの組合わせに、卵を落とした、黒胡椒とごま油が香るスープパスタ。にんにくで炒めた葱とトマトが香ばしく食欲をそそります。
葱はたっぷりいれたほうが美味しいです♪ 溶き卵は、スープが濁らない様かき混ぜずに回し入れます。
パスタを塩を効かせたお湯で茹でる。トマトは角切り(皮が厚ければ湯剥きして)、葱は薄切りにし、にんにくのみじん切りを炒め香がたったところに加え、塩、黒胡椒で味付けする。 トマトの湯剥きへたの無い方に切り込みを入れ沸騰したお湯で1分程茹でる皮がめくれてきたら氷水につけ、皮を剥く
1で炒めた具材に、パスタのゆで汁とパスタを加え、具材がひたひたになる程度にしたら、☆の調味料で味付けし、味をみて塩、または水を加減して、最後に溶き卵を回し入れ、かき混ぜずに少し置いて、黒胡椒を振って完成。
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。