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    白ネギとえのきのふわ卵スープ

    白ネギとえのきのふわ卵スープ
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    • 投稿日2023/02/24

    • 更新日2024/01/17

    • 調理時間15分

    ふんわりした卵が美味しいスープを作りました。 お豆腐とえのきでヘルシーに満足感もしっかりあり、 麺つゆと鶏ガラで失敗なく味が決まります。 遅く帰ってきた日やお魚料理でボリュームをプラスしたい時にもおすすめです♪

    材料2人分

    • 豆腐
      150g
    • えのき
      1/2株
    • 白ネギ
      1/2本分
    • 卵
      2個
    • ごま油
      大さじ1/2
    • おろし生姜、おろしにんにく
      各小さじ1/2(チューブでも)
    • A
      水
      400ml
    • A
      顆粒鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • A
      麺つゆ
      大さじ1(3倍濃縮)
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◎卵を加えた後はあまりさわらず、卵がふわっとするまで加熱して下さい。 ◎にんにく、生姜はお好みでお作りいただけます☺︎

    • 1

      えのきは石づきを落として半分に切ってほぐす。白ネギは斜め薄切りに、卵は容器に割り入れて溶きほぐす。

      白ネギとえのきのふわ卵スープの工程1
    • 2

      鍋にごま油を引いて中火で熱し、おろし生姜、おろしにんにく、白ネギを炒める。香りが立ったらA 水400ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、麺つゆ大さじ1とえのきを加えて一度煮立て、

      白ネギとえのきのふわ卵スープの工程2
    • 3

      豆腐をスプーンですくって加える。

      白ネギとえのきのふわ卵スープの工程3
    • 4

      片栗粉を倍量の水で溶き、スープに加えて1分煮立ててとろみをつける。卵を流し入れて強めの中火で煮立て、卵がふんわりしたら火を止める。

      白ネギとえのきのふわ卵スープの工程4
    レシピID

    455331

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    つくあや（Aya）
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    つくあや（Aya）

    料理家

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