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チーズポテトスフレ

  • 2013.09.20

  • 103820
  • 副菜
    チーズポテトスフレ
    チーズポテトスフレ

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    スフレは焼き上がりのフワフワ、アツアツのうちにすぐに召し上がって下さい。縮むのが早いのです。

    材料2人分(2人分)

    1/2個
    20g
    100cc
    10g
    30cc
    2個
    少々
    少々
    少々
    少量

    作り方

    1

    鍋にじゃがいもと50cc(分量外)の水を入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。じゃがいもは熱いうちに皮をむき、マッシュしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。

    2

    鍋に1、牛乳、バター、パルミジャーノを入れて混ぜながら熱し、グツグツしたら生クリームと調味料を加える。ひと肌に冷めたら卵黄を入れて混ぜる。

    3

    卵白はしっかりと角が立つまで泡立て、2の鍋に加えてさっくり混ぜる。耐熱のココット器などにスフレ液を2/3高さまで流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。オーブンから取り出し、パセリのみじんを振り掛ける。

    ポイント

    スフレ液を流す前にココット器にオリーブオイルを塗ると、器にこびりつき難くなります。staubピコ・ココット10cmに入れると、見た目もとても可愛いですね。

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