チーズポテトスフレ

材料2人分（2人分）

• じゃがいも
  1/2個
• パルミジャーノレッジャーノ
  20g
• 牛乳
  100cc
• バター
  10g
• 生クリーム
  30cc
• 鶏卵 (卵)
  2個
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• ナツメグ
  少々
• パセリ
  少量

作り方

• 1

  鍋にじゃがいもと50cc(分量外)の水を入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。じゃがいもは熱いうちに皮をむき、マッシュしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。

• 2

  鍋に1、牛乳、バター、パルミジャーノを入れて混ぜながら熱し、グツグツしたら生クリームと調味料を加える。ひと肌に冷めたら卵黄を入れて混ぜる。

• 3

  卵白はしっかりと角が立つまで泡立て、2の鍋に加えてさっくり混ぜる。耐熱のココット器などにスフレ液を2/3高さまで流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。オーブンから取り出し、パセリのみじんを振り掛ける。

ポイント

スフレ液を流す前にココット器にオリーブオイルを塗ると、器にこびりつき難くなります。staubピコ・ココット10cmに入れると、見た目もとても可愛いですね。

作ってみた！

質問