大根と豚軟骨の煮込み
投稿日2013/10/16
更新日2013/10/16
調理時間45分
コラーゲンたっぷりの豚軟骨を、旬の大根と煮込みました!甘辛くて、お酒のあてにもピッタリですよ!
材料（―）
- 大根小1本
- 豚スペアリブ (豚なんこつ)600g
- 干し椎茸4〜5つ
- 水 (干し椎茸戻し汁)2と1/2カップ
- 生姜1片
- 料理酒2/3カップ
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ3
作り方
ポイント
圧力鍋で、40分ほど!とろとろになります♪
- 1
干ししいたけは、500ccの水で戻しておきます。 大根は大き目にカットし、米のとぎ汁で柔らかく煮込んでおきます。
- 2
圧力鍋に少量のサラダ油とにんにくを入れて豚軟骨を焼き、生姜、干ししいたけの戻し汁、料理酒、醤油、砂糖を加え圧をかけて、40分。
- 3
圧を抜いたら、蓋を開けて大根と戻した干ししいたけを入れて更に煮詰めます。煮汁が減ってきたら出来上がりです。
レシピID
104081
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。