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    副菜

    大好き♪ごぼうのからあげ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

    お気に入り

    546

    家族みんなが大好きなごぼうのからあげは我が家の定番メニュー。フライパンで揚げ焼きして仕上げます。今回は米粉をまぶしましたが、片栗粉でもOKです。

    材料

    • ごぼう
      1本
    • 醤油
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1/2
    • 米粉 (片栗粉でも可)
      大さじ1
    • 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 通常はアクぬきをして調理されることも多い食材ですが、水にさらすことで多くの栄養素、うま味、香りも流れ出てしまいます。 わたしはお料理を白く仕上げたい時など以外は、いつもアクぬきしないで旨味と香りを楽しみます。

    • 1

      ごぼうはたわしで表面をかるくこするようにしてから洗い、5cmの長さに切って縦に4等分する。(厚さ2〜3mmくらい)

    • 2

      ポリ袋などにのごぼうと醤油、みりんを加えてよくもんで味をなじませてから、米粉(片栗粉でも可)を加えて袋をふり、全体にまぶす。

    • 3

      フライパンに多めの油(大さじ2くらい)を熱し、中火でを色よく揚げる。

    レシピID

    105979

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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