副菜
大好き♪ごぼうのからあげ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
家族みんなが大好きなごぼうのからあげは我が家の定番メニュー。フライパンで揚げ焼きして仕上げます。今回は米粉をまぶしましたが、片栗粉でもOKです。
材料（―）
- ごぼう1本
- 醤油大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 米粉 (片栗粉でも可)大さじ1
- 油大さじ2
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 通常はアクぬきをして調理されることも多い食材ですが、水にさらすことで多くの栄養素、うま味、香りも流れ出てしまいます。 わたしはお料理を白く仕上げたい時など以外は、いつもアクぬきしないで旨味と香りを楽しみます。
- 1
ごぼうはたわしで表面をかるくこするようにしてから洗い、５cmの長さに切って縦に４等分する。（厚さ2〜3mmくらい）
- 2
ポリ袋などにのごぼうと醤油、みりんを加えてよくもんで味をなじませてから、米粉（片栗粉でも可）を加えて袋をふり、全体にまぶす。
- 3
フライパンに多めの油（大さじ２くらい）を熱し、中火でを色よく揚げる。
レシピID
105979
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
