乾物イタリアン「干ししいたけペースト」

10

2015.05.29

分類副菜

調理時間: 10分(戻し時間をのぞく)

ID 128094

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

バケットやクラッカーに合わせたり、
パスタに絡めるのもおすすめです。

    材料(2〜3人分)
    干ししいたけ 3枚
    にんにく 1/2かけ
    アンチョビフィレ 2枚
    オリーブオイル 大さじ1/2
    少々
    作り方
    Point!
    干し椎茸は低温でじっくり時間をかけて戻すと旨味がひきだされます。
    1. 干ししいたけは、ひたひたの量の水(分量外)に浸してラップをし、冷蔵庫で丸一日かけて戻す。
    2. 干ししいたけ、にんにく、アンチョビをそれぞれみじん切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、香りがたってきたら干ししいたけを加えて炒める。全体に油がまわったらアンチョビを加えてさらに炒める。
    4. 味見をして塩で味を調える。
    6 36
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