乾物イタリアン「干ししいたけペースト」

材料（2〜3人分）

• 干ししいたけ
  3枚
• にんにく
  1/2かけ
• アンチョビフィレ
  2枚
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  干ししいたけは、ひたひたの量の水（分量外）に浸してラップをし、冷蔵庫で丸一日かけて戻す。

• 1

  干ししいたけ、にんにく、アンチョビをそれぞれみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、香りがたってきたら干ししいたけを加えて炒める。全体に油がまわったらアンチョビを加えてさらに炒める。

• 3

  味見をして塩で味を調える。

ポイント

干し椎茸は低温でじっくり時間をかけて戻すと旨味がひきだされます。

作ってみた！

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