サツマイモと鶏の中華煮

材料（2人分）

• 鶏手羽肉
  4〜5個
• さつまいも
  200〜300g
• エリンギ
  1本
• オクラ
  3本
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• 葱
  1/2本
• 醤油
  大さじ2
• 料理酒
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• ラー油
  大さじ1
• 鶏ガラ出汁
  1カップ

作り方

• 1

  サツマイモは一口大に切って水にさらします。にんにく、ショウガはみじん切り、ナガネギは斜め薄切り。エリンギはさいの目切り、オクラは板ずりしてからサッと茹でて乱切りにしておきます。しょうゆ、酒、ごま油、ラー油で合わせ調味料を作っておきます。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ナガネギを炒めて香りを出します。鶏肉を加え、焼きつけて焦げ目をつけます。

  
• 3

  野菜を加えてさっと油を回して、だし汁を入れて5分ほど煮ます。合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。

  

ポイント

サツマイモがほんのり甘くてホックリします。ラー油がきいて、ピリッとした仕上がりになります。 お子様が食べるときはラー油の分量を調節してくださいね!

作ってみた！

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