Name: サツマイモと鶏の中華煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 鶏手羽肉; さつまいも; エリンギ; オクラ; にんにく; 生姜; 葱; 醤油; 料理酒; ごま油; ラー油; 鶏ガラ出汁

2013.10.16

分類

調理時間： 20分

ID106454

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

サツマイモと鶏を一緒に炊きます。
手羽を使いましたがもも肉でも。ムネ肉だとパサっとするかもしれません。今日はエリンギやオクラも入れてみました。お野菜は何でもOK。

鶏もも肉いも類おふくろの味シニアヘルシー

材料(2人分)

作り方

Point!

サツマイモがほんのり甘くてホックリします。ラー油がきいて、ピリッとした仕上がりになります。お子様が食べるときはラー油の分量を調節してくださいね!

サツマイモは一口大に切って水にさらします。にんにく、ショウガはみじん切り、ナガネギは斜め薄切り。エリンギはさいの目切り、オクラは板ずりしてからサッと茹でて乱切りにしておきます。しょうゆ、酒、ごま油、ラー油で合わせ調味料を作っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ナガネギを炒めて香りを出します。鶏肉を加え、焼きつけて焦げ目をつけます。
野菜を加えてさっと油を回して、だし汁を入れて5分ほど煮ます。合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。