Name: サツマイモと鶏の中華煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏手羽肉 4〜5個; さつまいも 200〜300g; エリンギ 1本; オクラ 3本; にんにく 1片; 生姜 1片; 葱 1/2本; 醤油 大さじ2; 料理酒 大さじ2; ごま油 大さじ1; ラー油 大さじ1; 鶏ガラ出汁 1カップ

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2013.10.16

分類

調理時間： 20分

ID 106454

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

サツマイモと鶏を一緒に炊きます。
手羽を使いましたがもも肉でも。ムネ肉だとパサっとするかもしれません。今日はエリンギやオクラも入れてみました。お野菜は何でもOK。

材料

(2人分)

	鶏手羽肉	4〜5個
	さつまいも	200〜300g
	エリンギ	1本
	オクラ	3本
	にんにく	1片
	生姜	1片
	葱	1/2本
	醤油	大さじ2
	料理酒	大さじ2
	ごま油	大さじ1
	ラー油	大さじ1
	鶏ガラ出汁	1カップ

作り方

ポイント

サツマイモがほんのり甘くてホックリします。ラー油がきいて、ピリッとした仕上がりになります。
お子様が食べるときはラー油の分量を調節してくださいね!

サツマイモは一口大に切って水にさらします。にんにく、ショウガはみじん切り、ナガネギは斜め薄切り。エリンギはさいの目切り、オクラは板ずりしてからサッと茹でて乱切りにしておきます。しょうゆ、酒、ごま油、ラー油で合わせ調味料を作っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ナガネギを炒めて香りを出します。鶏肉を加え、焼きつけて焦げ目をつけます。
野菜を加えてさっと油を回して、だし汁を入れて5分ほど煮ます。合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。