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サツマイモと鶏の中華煮

  • 2013.10.16

  • 106454
    サツマイモと鶏の中華煮
    サツマイモと鶏の中華煮

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    サツマイモと鶏を一緒に炊きます。
    手羽を使いましたがもも肉でも。ムネ肉だとパサっとするかもしれません。今日はエリンギやオクラも入れてみました。お野菜は何でもOK。

    材料(2人分)

    4〜5個
    200〜300g
    1本
    3本
    1片
    1片
    1/2本
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    1カップ

    作り方

    1

    サツマイモは一口大に切って水にさらします。にんにく、ショウガはみじん切り、ナガネギは斜め薄切り。エリンギはさいの目切り、オクラは板ずりしてからサッと茹でて乱切りにしておきます。しょうゆ、酒、ごま油、ラー油で合わせ調味料を作っておきます。

    2

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ナガネギを炒めて香りを出します。鶏肉を加え、焼きつけて焦げ目をつけます。

    3

    野菜を加えてさっと油を回して、だし汁を入れて5分ほど煮ます。合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。

    ポイント

    サツマイモがほんのり甘くてホックリします。ラー油がきいて、ピリッとした仕上がりになります。
    お子様が食べるときはラー油の分量を調節してくださいね!

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 いも類 おふくろの味 シニア ヘルシー

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