主菜
ぶりの韓国風炒め
投稿日2021/10/10
更新日2021/10/10
調理時間10分(ぶりに塩をしておく時間は除く)
味付けにコチュジャンを使った甘辛味のぶり料理です。 れんこんも加えて食感の変化も楽しく、また食べ応えもあります。
材料2人分
- ぶり2切れ
- れんこん1/2節(100ｇ)
- しし唐辛子6個
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1・1/2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2
- 白いりごま適量(お好み)
作り方
ポイント
ぶりは片栗粉をまぶすことで調味料の絡みがよくなります。崩れやすいので優しく炒め合わせてください。
- 1
れんこんは7～8㎜厚の半月切りにして水にさらし、水気をきる。 ぶりは塩をふって10分おき、水気を拭いてからひと口大に切って片栗粉をまぶす。 A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/2は合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこんとしし唐辛子を焼いて取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1をたし、ぶりを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
〈2〉を戻し入れ、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/2を加えて炒め合わせ、味をしっかり絡ませてから器に盛り、お好みで白いりごまをふる。
レシピID
421964
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- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
