きのこ&ミート花束のマッシュルームソース

15

2015.12.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 133911

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

Nadiaパーティーで頂いたLaCantineのバター風味のマッシュルームソースです。
キノコを使った肉巻きのソースとして使ってみました。想像以上の美味しさです。お試しあれ♪

    材料

    1人分
    豚薄切りモモ肉 3枚
    塩麹 小さじ1~2
    えのきだけ 25g
    ぶなしめじ 25g
    ブラックペッパー 適量
    ニンニク 1片
    オリーブ油 大さじ1
    ラ・カンティーヌマッシュルームソース 適量
    プチトマト 5個
    スプラウト 少々
    揚げキューブポテト 1/2個

    作り方

    ポイント

    お肉には必ず塩麹やフルーツの酵素を利用してマリネして下さい。お肉が柔らかくなります。
    塩麹以外でしたら必ず塩を少々かけてください。
    1. ・豚薄切りモモ肉は塩麹でキノコの下ごしらえが出来るまで常温でマリネしておく。
      ・えのきだけ、ぶなしめじの石づきを取る。
      ・『ラ・カンティーヌマッシュルームソース』を使います。
    2. 私は歳なので動物性の脂は摂取したくないので脂身を取り除きます。
      キノコを端にのせて花束の様に巻いて行く。
    3. なるべく先をとがらせます。
      胡椒を少々かけたら中火で熱したフライパンに加熱用のオリーブ油を回し入れ、みじん切りにしたニンニクを加え香りを移し、【1】を入れてこんがりと焼きつける。
    4. 周りが焼けたら弱火にして蓋をして5分間蒸し焼きにする。
    5. お皿にラ・カンティーヌマッシュルームソースを適量のせ、【3】をのせる。
      プチトマトのくし切りとスプラウトのみじん切りに、最後にブラックペッパー(分量外)をかけてたら完成です。
    6. マッシュルームソースを漬けて頂きます。
      好みでキューブにカットした揚げキューブポテト添えるとボリュームアップします。
    2 7

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