以前、塩レモンを作った際に作ったこのレシピの作り方を投稿させていただきます。サッパリとした味わいのミントと塩レモンが食欲を増します。ビール、ワインのお供にお勧めです。
"茄子に火が通ったらペーパーにとって無駄な水分を取り除いて下さい。 関連記事にミントオイル(ブロッコリースープ)の作り方が記されています。"
主な材料です。
茄子は軸を取り、縦に1センチ弱の幅にスライスする。たっぷりの水に漬けて灰汁を出す。
水100㏄と健康オイル大さじ1を入れて沸騰させたら②の茄子を入れて強火で色が変わるまで両面を焼く。ペーパーに取る。
☆印の調味料の中に入れて味を含ませる。
玉ねぎと塩レモンをみじん切りにする。
マリネした茄子の汁が余るのでその汁の中に⑤を投入してソースを作る。
茄子を丸めて、⑥、レモンの半分に切った輪切りとミントを飾る。
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Rune吉村ルネ
料理家
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。