ソースが決め手☆ポークのグレービーソース

• 120分

材料6人分

• ☆豚ロース骨付き
  骨6本
• ☆ローズマリー
  大さじ2
• ☆オレガノ
  大さじ2
• ☆タイム
  大さじ1～
• ☆ペッパーコーン
  大さじ1～
• ☆塩
  小さじ2
• ☆摩り下ろしにんにく
  大さじ1～
• 【グレービーソースの材料と 分量】
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブ油
  大さじ1
• 肉汁+スープ(水)
  200cc
• 塩
  小さじ‘/3～
• @コーンスターチ又は片栗粉
  小さじ2～3
• @スープ又は水
  大さじ1・5

作り方

• 1

  包丁で細かく切ったペッパーを中心に時計回りで右下からペッパーコーンミックス、オレガノ、ローズマリー、タイム。

• 2

  ①のハーブをみじん切りに切る。にんにくのすり卸も忘れずに。

• 3

  お肉は無駄な肉を丁寧に包丁で取る。骨の周りについたお肉も取り除く。

• 4

  オリーブオイル大さじ2ほどお肉の周りにすり込む。塩、ペッパー、ハーブも満遍なくすり込みます。

• 5

  こんな感じで8時間以上冷蔵庫の中でマリねします。

• 6

  オーブンを350度に設定し温めて置く。お肉をオーブンに入れて350度で10分焼き、180度に下げて1時間40分焼く。

• 7

  グレービーソースを作る。小麦粉大さじ２を狐色になるまで中火で炒る。サラダ油大さじ１を加えくし切りの玉葱をじっくり炒める。

• 8

  狐色の小麦粉を加え混ぜる。肉汁が出るのでそれを使います。※野菜から出た汁を足す。肉汁に塩見があるので塩加減を調整する。

• 9

  焼いたポークをスライスしグレービーソースをかけて頂く。

• 10

  オレンジソースは関連記事へ。

• 11

  レシピ名　ソースが決め手☆「リブポークロースト&グレービーソース」

ポイント

４５０ｇにつきオーブンで30分間入れて焼く。ここでは約２.８Kgなので約1時間40分かけて焼きました。グレービーソースが出来るまで、お肉はオーブンの中に入れて置く。

作ってみた！

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