ピザ風ソパ・デ・トマテ・コン・ウエボ

材料3人分

• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ジャガイモ
  1個
• ピーマン
  1個
• トマトペースト※
  大さじ2～3
• オリーブ油
  大さじ1
• 水又はスープストック
  600cc
• イチビキの塩麹
  大さじ1
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• ハチミツ
  小さじ1
• オレガノ(生みじん切り又は乾燥)
  小さじ1
• パセリ(生みじん切り又は乾燥)
  小さじ1
• ポーチドエッグ
  3個
• チェダーチーズ
  大さじ1～3
• S&Bオオカミくんのピザ風トースト
  適量(好きなだけ)

作り方

• 1

  イチビキの塩麹とデルモンテの缶詰トマトペーストとS&Bおおかみくんのピザ風トースト使用。

• 2

  トマト、玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモは５ミリから1ｃｍ角切りに切る。オレガノとパセリはみじん切り。乾燥タイプでもＯＫ。

• 3

  深鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎのみじん切りを炒める。半透明になったらトマトペーストを入れて混ぜる。水又はスープを入れる。

• 4

  今回は水を使いました。トマト、ジャガイモ、ピーマンを入れて６～７分煮る。その間にポーチドエッグを作る。

• 5

  大き目のフライパンに8部目まで水を入れて沸騰させる。沸騰したら中火の弱火にし、酢大さじ１を入れて卵を割って静かに入れる。

• 6

  中火に戻し、再び沸騰し始めたら弱火にして白身をスプーンなどで黄身に寄せる。卵の表面が真っ白くなったら火を止めて蓋をする。

• 7

  ④のスープに★印の調味料を入れて味を調える。オレガノとパセリのみじん切りを入れひと混ぜしたら完成。

• 8

  スープ皿に注ぎ入れポーチドエッグ、パセリの葉を入れチーズとエッグの上におおかみくんをかけトーストバゲットと共に頂く。

• 9

  ジャガイモが少し崩れてトロミもある、とっても美味しいです。オオカミくんのピザ風トーストをたっぷりかけて頂ます。

ポイント

ポーチドエッグはあらかじめ小さな容器に入れて湯の中に静かに入れる。中がトロリとさせる場合は白くなって火を止めて２～３分蓋をして蒸らす。出来たら中まで火が通らないように水に取り冷ます。

作ってみた！

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