ピザ風ソパ・デ・トマテ・コン・ウエボ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
スペインの家庭料理にトガスパチョやサルモネホなどのスープ、アレンジスープを作ってみました。ピザに使用する材料をスープにしておおかみくんのピザトーストを最後にかけて頂きます。栄耀満点の朝のスープです。
材料3人分
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- ジャガイモ1個
- ピーマン1個
- トマトペースト※大さじ2～3
- オリーブ油大さじ1
- 水又はスープストック600cc
- イチビキの塩麹大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- ハチミツ小さじ1
- オレガノ(生みじん切り又は乾燥)小さじ1
- パセリ(生みじん切り又は乾燥)小さじ1
- ポーチドエッグ3個
- チェダーチーズ大さじ1～3
- S&Bオオカミくんのピザ風トースト適量(好きなだけ)
作り方
ポイント
ポーチドエッグはあらかじめ小さな容器に入れて湯の中に静かに入れる。中がトロリとさせる場合は白くなって火を止めて２～３分蓋をして蒸らす。出来たら中まで火が通らないように水に取り冷ます。
- 1
イチビキの塩麹とデルモンテの缶詰トマトペーストとS&Bおおかみくんのピザ風トースト使用。
- 2
トマト、玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモは５ミリから1ｃｍ角切りに切る。オレガノとパセリはみじん切り。乾燥タイプでもＯＫ。
- 3
深鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎのみじん切りを炒める。半透明になったらトマトペーストを入れて混ぜる。水又はスープを入れる。
- 4
今回は水を使いました。トマト、ジャガイモ、ピーマンを入れて６～７分煮る。その間にポーチドエッグを作る。
- 5
大き目のフライパンに8部目まで水を入れて沸騰させる。沸騰したら中火の弱火にし、酢大さじ１を入れて卵を割って静かに入れる。
- 6
中火に戻し、再び沸騰し始めたら弱火にして白身をスプーンなどで黄身に寄せる。卵の表面が真っ白くなったら火を止めて蓋をする。
- 7
④のスープに★印の調味料を入れて味を調える。オレガノとパセリのみじん切りを入れひと混ぜしたら完成。
- 8
スープ皿に注ぎ入れポーチドエッグ、パセリの葉を入れチーズとエッグの上におおかみくんをかけトーストバゲットと共に頂く。
- 9
ジャガイモが少し崩れてトロミもある、とっても美味しいです。オオカミくんのピザ風トーストをたっぷりかけて頂ます。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。