トマトが完熟しすぎたときは！トマトのソパ・デ・アホ

材料2人分

• トマト
  2個
• にんにく
  1かけ
• 塩
  小さじ1/3〜
• パン粉
  大さじ2
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  トマトは角切りにする。にんにくはすりおろす。

• 2

  鍋にトマト、塩を入れてふたをし、弱火で10分煮込む。

• 3

  にんにく、パン粉を加えてひと混ぜし、塩、黒こしょうで味を整える。(酸味が強い場合は、砂糖 ひとつまみを加える)

• 4

  器に盛り、オリーブオイルをかける。(お好みでイタリアンパセリや、パクチーをのせる)

ポイント

・ソパ・デ・アホ はスペインのにんにく風味のスープです ・パン粉のかわりに固くなったパンを加えてもOKです ・水分を加えずにじっくり加熱することでトマトの旨味が凝縮した味に仕上がります ・濃厚なスープなので、パンにつけたりパスタに絡めて食べるのもおすすめです

作ってみた！

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