汁物
トマトが完熟しすぎたときは！トマトのソパ・デ・アホ
投稿日2022/05/09
更新日2022/05/09
調理時間15分
角に当たって柔らかくなってしまったり、時間が経ちすぎて柔らかくなりすぎたトマトの食べ方です
材料2人分
- トマト2個
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/3〜
- パン粉大さじ2
- 黒こしょう適量
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・ソパ・デ・アホ はスペインのにんにく風味のスープです ・パン粉のかわりに固くなったパンを加えてもOKです ・水分を加えずにじっくり加熱することでトマトの旨味が凝縮した味に仕上がります ・濃厚なスープなので、パンにつけたりパスタに絡めて食べるのもおすすめです
- 1
トマトは角切りにする。にんにくはすりおろす。
- 2
鍋にトマト、塩を入れてふたをし、弱火で10分煮込む。
- 3
にんにく、パン粉を加えてひと混ぜし、塩、黒こしょうで味を整える。(酸味が強い場合は、砂糖 ひとつまみを加える)
- 4
器に盛り、オリーブオイルをかける。(お好みでイタリアンパセリや、パクチーをのせる)
レシピID
436836
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy