メキシカンなBBQスパイススペアリブ

材料5人分

• 豚スペアリブ
  800g(ブロック)
• A
  パプリカパウダー
  大さじ3～5
• A
  クミンパウダー
  大さじ1
• A
  ガーリックパウダー
  大さじ1
• A
  オニオンパウダー
  大さじ1
• A
  ブラックペッパー
  小さじ2
• A
  ブラウンシュガー
  2/3カップ
• A
  塩
  大さじ1

作り方

• 1

  A パプリカパウダー大さじ3～5、クミンパウダー大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、オニオンパウダー大さじ1、ブラックペッパー小さじ2、ブラウンシュガー2/3カップ、塩大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 2

  1を豚スペアリブに刷り込み、冷蔵庫内で１日マリネする。 （漬け込んでから３～５日でも頂けます）

  
• 3

  後はバーベキューでも、オーブン焼きでもどちらでも焼き上げることが出来ます。

• 4

  バーべキューの場合は骨と身の間に包丁を入れて切って分け、網焼きでこんがりと焼く。

• 5

  オーブンで焼く場合は水を張った網の上で切らずに約５０分焼く。 焼きあがってから骨と身の間に包丁を入れて切り分ける。

ポイント

このスペアリブはお肉がたくさん付いているタイプのものです。なるべく脂より肉付きの良いのを選ぶと良いでしょう。 調理時間はマリネする時間は入っておりません。

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