若布と玉ねぎのチーズ中華風塩味ピザ

〜ピザ生地〜 A 強力粉250g、ブラウンシュガー大さじ1強、ドライイースト小さじ1、オレガノ（乾燥）小さじ1、塩小さじ1/2を大きめのボウルに入れてホイッパーで1分ほど混ぜる。

35～40度のぬるま湯を入れ、ボウルの中でひとまとめにしたらオリーブ油を入れて生地に混ぜる。 ここまで5分間。

こね台に打ち粉をふって2の生地をのせる。 1分間体重をかけながら生地を半分に折るような感じでこね、肩ぐらいの高さまで持って行き生地をこね台に打ちつける。

打ち付けた生地を伸ばし半分に折る作業を1分。 再び3のようにこね台に打ち付ける。これを10分間繰り返す。

オリーブ油適量（分量外）をぬったボウルに、4の生地を入れて全体にまんべんなくオリーブ油をこすりつける。

ラップをして温かい場所に置き、約2倍の大きさになるまで発酵させる。 このあと、冷蔵庫で5時間以上入れて、冷蔵発酵する（3日間もちます）。

〜若布ピザ〜 中の具を作る。 塩蔵わかめは塩を洗い流し、5分ほど水につけて戻し、1.5～2ｃｍの長さに切る。

豚ひき肉はB 鶏がらスープの素顆粒小さじ1、みりん小さじ1/2で15分以上マリネする。 玉ねぎは繊維に沿ってくし形切り。 にんにくはみじん切り。

中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら端に寄せるかボウルにあける。

マリネした8の豚ひき肉をポロポロに炒め、玉ねぎとにんにくを戻し入れて、C 鶏がらスープの素大さじ1弱、白こしょう少々を入れる。

味がととのったら7のわかめを入れて混ぜる。 火を止めバッドに移し、ひと肌程度に冷ましておく。

ピザ生地冷蔵庫から取り出し長方形に面棒で形を整える。厚さは3ミリが理想です。 （大きいので半分に分けた方が作りやすいです。）

〜その他のトッピング〜 伸ばしたピザ生地の上にオリーブ油、マヨネーズを塗り広げ11の具を上にのせる。 モッツァレラチーズを3～5ミリにスライスしたものと固ゆでのゆで卵のスライスをのせる。

予熱を入れた200度のオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼く。