ビーツの葉とキャベツのスモーキーソテー

材料4人分

• ビーツの葉
  3玉分
• キャベツ
  4~5枚
• ベーコン
  4枚
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ビーツの根と葉の部分を切り分ける（根は今回は使いません）。 よく水で洗って泥を落とし、50度の湯で洗い(水やぬるま湯でもＯＫ)、3〜4センチの長さに切る。

• 2

  キャベツは1センチ幅にざく切り。 ベーコンは1.5センチ幅に切る。

• 3

  中火に温めたフライパンに油をひかずにベーコンを入れてベーコンから脂が出るまで炒める。

• 4

  ビーツの葉を入れてよく炒め、少ししんなりしたら、キャベツを加え、コンソメ顆粒、黒こしょうで味をととのたら完成です。

ポイント

・キャベツが少しピンク色に染まるぐらい色素がビーツから出るのでエプロンは必ず着用してください。 ・ベーコンから脂が出すぎた場合はペーパーで取る。その場合はサラダ油を少し足すと良いでしょう。

作ってみた！

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