塩麹豆腐ゴルゴンゾーラヨーグルSalad
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
ゴルゴンゾーラとヨーグルトドレッシングは電子レンジにかけて作るので簡単♪塩麹漬けの豆腐で栄養Up!簡単、美味しい、栄養満点のサラダを召し上がれ～！
材料4人分
- ★木綿豆腐200g
- ★塩麹大さじ2
- ☆ゴルゴンゾーラ30～50g
- ☆ヨーグルト大さじ5
- ☆天然塩小さじ1
- ☆レモン汁1/2分
- 粗引き黒胡椒適宜
- 【お好きな野菜 分量】
- 新キャベツ適量
- 新玉ねぎ適量
- バジルの葉適量
- 水菜 などの葉野菜適量
作り方
ポイント
塩麹漬け豆腐は３日間から１週間漬けます。１週間ですとクリームチーズのように美味しいので箸休めとしてもいただけます。サラダに入れてゴルゴンゾーラとの相性もバッチリ。ゴルゴンゾーラ＝ブルーチーズです。
- 1
塩麹漬け豆腐を作る。キッチンペーパーでくるみ５００wのレンジで２分間かけて重石をのせて１時間以上時間をかけて水切りする。
- 2
塩麹を満遍なく塗り、あればガーゼに包みなおして冷蔵庫で３日間保存する。
- 3
☆印のドレッシングを作る。耐熱ボウルにレモン汁以外の材料を入れ５００ｗの電子レンジに３０秒間かけてよく混ぜ合わせる。
- 4
レモン汁を入れて更に混ぜる。
- 5
好きな野菜を手でちぎるか、キャベツなどは千切りいしたものをお皿に盛り付け塩麹豆腐を手でちぎり、ドレッシングをかけて頂く。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。