塩麹豆腐ゴルゴンゾーラヨーグルSalad

材料4人分

• ★木綿豆腐
  200g
• ★塩麹
  大さじ2
• ☆ゴルゴンゾーラ
  30～50g
• ☆ヨーグルト
  大さじ5
• ☆天然塩　
  小さじ1
• ☆レモン汁
  1/2分
• 粗引き黒胡椒
  適宜
• 【お好きな野菜　 分量】
• 新キャベツ
  適量
• 新玉ねぎ
  適量
• バジルの葉
  適量
• 水菜　などの葉野菜
  適量

作り方

• 1

  塩麹漬け豆腐を作る。キッチンペーパーでくるみ５００wのレンジで２分間かけて重石をのせて１時間以上時間をかけて水切りする。

• 2

  塩麹を満遍なく塗り、あればガーゼに包みなおして冷蔵庫で３日間保存する。

• 3

  ☆印のドレッシングを作る。耐熱ボウルにレモン汁以外の材料を入れ５００ｗの電子レンジに３０秒間かけてよく混ぜ合わせる。

• 4

  レモン汁を入れて更に混ぜる。

• 5

  好きな野菜を手でちぎるか、キャベツなどは千切りいしたものをお皿に盛り付け塩麹豆腐を手でちぎり、ドレッシングをかけて頂く。

ポイント

塩麹漬け豆腐は３日間から１週間漬けます。１週間ですとクリームチーズのように美味しいので箸休めとしてもいただけます。サラダに入れてゴルゴンゾーラとの相性もバッチリ。ゴルゴンゾーラ＝ブルーチーズです。

作ってみた！

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