牡蛎のカブレアートス

• 10分

材料2人分

• 牡蛎
  250~300g
• ニンニク（みじん切り）
  5片
• 粉唐辛子
  大さじ2くらい(またはパプリカパウダー)
• 天然塩
  小さじ1弱
• コンソメ顆粒
  ひとつまみ
• 白ワイン
  少々
• オリーブ油
  50~60cc
• あればドライトマト
  大さじ1分

作り方

• 1

  小さめのフライパン（直径18センチまで）にオリーブ油（分量外・大さじ1ぐらい）を入れて中火で温め、ニンニク（みじん切り）を入れる。

• 2

  少し香りが出たら、牡蛎を入れる。 バチバチ音をたてて油がはねるので、十分水切りとペーパーで水分を拭いてから入れてください。 あればドライトマトを5ミリ角に切ってここで入れる。

• 3

  白ワインを少々ふってオリーブ油（50cc)を入れ、5～6分煮立てる。粉唐辛子を入れて炒め合わせる。

• 4

  天然塩とコンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせれば完成。 バゲッドと一緒に頂いて下さい。

ポイント

牡蛎をペーパーで水分を拭いてフライパンに回し入れたオリーブ油に投入するとバチバチあまり音をたてません。 ですが、火傷に注意して下さい。

作ってみた！

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