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口の中で蕩けるピミエントス・アサードス

副菜

口の中で蕩けるピミエントス・アサードス
  • 投稿日2016/04/14

  • 調理時間50

スペインで有名なロースト赤ピーマンのマリネ。これをもっと美味しいアンチョビ、ケイパーを入れたマリネ液で漬け込みました。お味は最高です!

材料5人分

  • 赤パプリカ
    4個
  • ☆ワインビネガー
    50cc
  • ☆オリーブ油
    50cc
  • ☆健康サラダ油
    100cc
  • ☆塩
    1強
  • 摩り下ろしにんにく
    小さじ1
  • ケイパー
    大さじ2
  • アンチョビフィレ
    5~8枚
  • ハチミツ
    小さじ1

作り方

ポイント

赤ピーマンはじっくりと火を通し、焦げ目を付けて下さい。パプリカがが柔らかいほど美味しく頂けます。

  • 1

    赤ピーマンをオーブンで焼く。パンバサミで返しながら全体を焦げ目を付けながら焼いていく。。

  • 2

    焼けたら冷めるまでオーブンの中に入れておく

  • 3

    ☆印のドレッシングを作る。アンチョビヒレは細かい微塵切りにし全ての調味料を入れて混ぜ合わせる。

  • 4

    赤ピーマンがオーブンの中で人肌程度に冷めたら皮と種を取り除く。決して水に濡らさないように。

  • 5

    赤ピーマン1個に対して4~5枚に手で裂いて☆印のドレッシングに漬け込んで冷蔵庫で一日置く。

  • 6

    食べるとき、マリネ液を取り、お皿に盛り付ける。お好みのハーブを飾る。表紙の写真はディルです。

レシピID

138220

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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