サクサク♪フライドチキンのスノーツリー
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間40分
クリスマスといったら食べたくなるのが「フライドチキン」！ しっとりジューシーで衣サクサクなお店レベルのフライドチキンがご自宅でも作れます！ ブロッコリーやミニトマトと一緒にツリーの様に盛り付ければクリスマス感アップ。さらにパルメザンチーズを雪に見立てて振りかけることでホワイトクリスマスに♪
材料4人分
- 鶏モモ肉400g
- にんにく（すりおろし）2片分
- 塩小さじ¼
- A溶き卵2個分
- A片栗粉大さじ2
- B薄力粉大さじ8
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2
- B黒胡椒小さじ½
- 揚げ油適量
- ブロッコリー100g
- ミニトマト4個
- 黄パプリカ¼個
- パルメザンチーズ大さじ1
作り方
ポイント
・衣を付けたら馴染ませることで揚げた時にはがれにくくなります。 ・２度揚げすることでサクサクの衣になります。
- 準
【材料を切る・加熱する】 鶏モモ肉は一口大に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、電子レンジ（500w）で１分加熱する。ミニトマトは半分に切る。黄パプリカは星形で切り抜き、爪楊枝で刺す。
- 1
【下味を付ける】 鶏モモ肉に塩とにんにく（すりおろし）を揉み込み、５分置く。
- 2
【衣を付ける】 混ぜ合わせたA 溶き卵2個分、片栗粉大さじ2に下味を付けた鶏モモ肉を浸し、合わせたB 薄力粉大さじ8、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2、黒胡椒小さじ½を全体にまとわせる。５分置いて衣を馴染ませる。
- 3
【揚げる】 フライパンに揚げ油を３㎝程度入れ、１７０℃まで熱する。❷を入れて全体がきつね色になるまで揚げて油を切る。 【２度揚げする】 油の温度を１８０℃まで上げ、両面を各２０秒程度揚げる。
- 4
【盛り付ける】 器にフライドチキン、ブロッコリー、ミニトマト、黄パプリカをツリーの様に盛り付ける。上から雪に見立てたパルメザンチーズを振って完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。