副菜

ワインに❤ブロッコリー＆生ハムベビーチーズの甘くないスフレ

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40分

フンワリととろけるような口当たりのスフレをワインに合うように甘くない味わいにしました。オーブンから取り出した時の香は部屋中幸福感に包まれます。ふっくらとした酢くらんだうちに切り分けたいところですが時間の経過とともにすぐにしぼんでしまいます。柔らかな濃厚な味わいのスフレチーズと優しい味のブロッコリーの相性は抜群です。今までにないレシピですので、興味のある方はぜひお試しください。

材料4人分（高さ約7㎝幅10㎝長さ20㎝のパウンド型1台分底大きさ幅約8㎝長さ18cm）

A
ロルフおとなのベビーチーズ（生ハム入り）
３パッケージ１２個
A
牛乳
５０ｃｃ
B
卵
３個
B
塩
ひとつまみ
B
てんさい糖
小さじ１／２
C
薄力粉
大さじ１
C
コーンスターチ
大さじ１
ブロッコリー
１房
塩
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

0
下準備
オーブンは170度に設定。 C 薄力粉大さじ１、コーンスターチ大さじ１の材料を振るっておく。湯煎の準備。パウンド型に薄くバターを塗り、型にクッキングペーパーをピッチリと敷く。
1
ブロッコリリーは茎を切り落とし、8%の塩を入れて沸騰した湯の中に入れ、竹串がすうっと通るまで茹でる。笊に空け水分を切る。人肌に冷めたらキッチンばさみで一口大の小房に分ける。
2
パウンド型にバターを塗り、クッキングペーパーでぴっちり敷く。茹でたブロッコリーを底に隙間なく敷く。ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)の12個のうちの2個を8等分に切り分け散らす。
3
ロルフ　おとなのベビーチーズ(生ハム入り)12個のうち10個を耐熱ボウルに入れ、牛乳を入れて1600wの電子レンジで分半加熱する。 A ロルフおとなのベビーチーズ（生ハム入り）３パッケージ１２個、牛乳５０ｃｃの材料を耐熱ボウルrに入れて600wの電子レンジで1分～1分半、2回にわたって加熱する。チーズがトロミがつくぐらい溶けたらOKです。溶けすぎてしまった場合は、新しいボウルにあけ、水道水に入れたボウルにあてながら冷やしながらとろみがつくまでホイッパーなどで撹拌します。
4
卵を卵黄と白身に分ける。卵黄を55度前後の温度の湯せんにかけながらハンドミキサーで、⑤の画像の様に白っぽくなるまで撹拌する。
5
マヨネーズの様な固さを目安に。
6
③の溶かしたチーズを混ぜながら少しずつ投入していく。
7
卵白にB 卵３個、塩ひとつまみ、てんさい糖小さじ１／２の材料を入れてツノが立つぐらいに撹拌する。
8
⑦のメレンゲを⑥に3回に分けてゴムベラで混ぜる。振るったC 薄力粉大さじ１、コーンスターチ大さじ１を入れて底からゴムベラで切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
9
下準備した②のパウンド型に⑧の生地を流し込む。上から2～3回落とし空気を抜く。
10
170度のオーブンで25分焼く。焼けたら完成です。焼いた状態はこんなに膨らんでます。
11
フンワリとした口どけのスフレタイプのケークサレです。ワインにピッタリなので、新感覚のスフレですので、ワインのお供にお勧めの逸品です。