皮パリガーリックチキンステーキ

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2021.07.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID 418350

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

皮がパリパリで肉汁ジューシー!
味付けはシンプルなので鶏肉の美味しさが
ダイレクトに感じられるごちそう感満載!!

    材料

    (1~2人分)
    鶏もも肉 1枚(約300g)
    塩こしょう 各少量
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    サラダ油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・切り分ける時、鶏もも肉の皮目を下にして切ると皮が崩れる事なくキレイに切る事ができます。
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    1. 鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り筋を取り除き、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にする。
    2. 鶏もも肉の両面に塩こしょうをふり、鶏もも肉の身の部分ににんにく(すりおろし)をすりこむ。
    3. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして置きしばらく焼く。
    4. こんがりときつね色になり始めたら、ヘラで鶏もも肉を押して焼き色をしっかりつける。
    5. 焼き色がついたら裏返して弱火で3分焼き、まな板に皮目を下にして置き、食べやすいように切り器に盛り付ける。
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