山盛りサラダ☆豚しゃぶと春菊＋紫スプラウト
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間10分(野菜を洗う時間は省く。)
加熱する場合は20秒ほどで引き上げて胡麻みそやポン酢などで頂くと春菊の香りがして美味しいので、生で頂きたいと思い、豚しゃぶを入れたレシピを思いつきました。 春菊には緑黄色野菜でカロテンを含みます。 β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 また骨を丈夫にするカルシウム、マグネシウム、リン、鉄分のミネラルが豊富に含まれてます。 アンチエイジングは勿論の事、食事でのコロナ対策にもおすすめです。 スプラウトも加えたので栄養価は最強です！
材料3人分
- しゃぶしゃぶ用豚肉200g
- 春菊１/２束
- 紫スプラウト1箱
- 黒ゴマ適量
- Aしょう油大さじ３
- Aごま油大さじ２
- A酢（米酢）大さじ２
- Aさんさいオリゴ糖大さじ１
作り方
ポイント
春菊は購入したらなるべく早く頂くことをお勧めします。 豚しゃぶのほかに、ツナ缶やワカメなどもおすすめです。 冷蔵庫で保存する場合は野菜のみでドレッシングはかけずにしまいます。 また豚肉は食べるときに用意をします。 切った野菜を冷蔵庫の中に入れておくとシャキっとします。
- 準
・しゃぶしゃぶ用豚肉は茹でて水気を取り、人肌になったら３～４cm幅に切る。 ・生姜のすりおろし小さじ１と醤油小さじ２とうま味調味料一振り（分量外）を入れて混ぜておく。
- 1
・春菊は茎から葉を取り除き長い葉の物は半分にちぎる。茎は紫スプラウト３ｃｍの長さ斜めに切る。
- 2
紫スプラウトと春菊の葉と茎を混ぜる。 器に豚肉とともに盛り付け黒ゴマをかけA しょう油大さじ３、ごま油大さじ２、酢（米酢）大さじ２、さんさいオリゴ糖大さじ１のたれをかけて頂く。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。