汁物

玉ねぎの皮のブイヨン★ほっこり具だくさん野菜スープ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ヨーロッパで暮らしていた頃、野菜の具沢山味噌汁の変わりによく作ってた名前のないスープです。有るものの野菜であればなんでも良いのですが、絶対に外せないのがセロリを入れる事です。魚介類、肉類がメインにぴったりの体が温まるスープです。是非、お試しくださいね💖

材料2人分

下準備
・玉ねぎの皮1個分を剥いて奇麗な皮を分量の水に入れて10分間煮出す。下の画像のようにスープの色が琥珀色に染まる。・セロリは筋を取って5ミリ角に切る。・じゃがいもはたわしできれいに洗い、皮をつけたまま5ミリ角に切る。・トマトも同様に5ミリ角に切る。・ニンニクはみじん切りに切る。
1
ホーロー鍋にオリーブオイル大さじ1を回し入れて玉ねぎとニンニクを炒める。少し玉ねぎがしんなりしたらセロブーケガルニリを投入し炒める。下準備した玉ねぎの皮の出汁を投入したらブーケガルニを入れ10分煮る。
2
ブイヨンキューブを入れ、味を見て味が足りなかったら天然塩と粗びき胡椒で味を整える。スープ皿に入れてパルメザンチーズ（粉チーズ）を適量入れる。 (1人分の栄養価) 総カロリー191kcal タンパク質 5.57g 脂質 7.53g 炭水化物 26.81g 糖質※ 21.01g