玄米パウダーでグルテンフリー野菜たっぷりケークサレ
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間50分
ケークサレを始めて作ったのは海外にいた頃。 和食があまり揃わなかった時代にNY生活を始めたので、現地にある美味しい料理を作ろうと、いろいろと料理本や料理番組などで多くの多国籍の料理を学びました。 しかしケークサレのレシピは無く、いろいろと試行錯誤して作ったのが11年前にblogで紹介したケークサレでした。 当時はグルテンは気にもとめず米国の美味しい小麦を使って作ったので体重が増加。 グルテンが話題となり増加の原因の一つだと気づき、栄養価の高い玄米粉を入れたレシピをまた試行錯誤し、このレシピにたどり着きました。 栄養価の高い玄米粉を使うことにより、免疫力が高まり元気な体作りにお勧めです。
材料5人分
- A玄米パウダー100g
- Aベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1
- Aてんさいオリゴ糖大さじ1弱
- A塩小さじ1/3
- A粗びき胡椒少々
- A粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）50g
- 玉ねぎ1/4個 訳0g
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- 粗びき胡椒少々
- ハム50g
- ピーマン2個
- プチトマトの輪切り16枚
- ニンニクみじん切り3片
- B卵2個
- B豆乳大さじ2
作り方
ポイント
ハムはボロ―二ハムがお勧めです。 もしパルミジャーノ・レッジャーノの塊が有れば、生地の中にの1.5㎝角を入れると、一層チーズの香りが引き立ちます。 玉ねぎは炒めることによって甘味が増す。 玉ねぎは焦がさないように火加減に注意してください。 オーブンにより焼き時間が異なります。
- 準
・オレガノやタイム、ローズマリーは生でも乾燥タイプでも 好みのハーブでしたらOKです。 生の場合はみじん切りに切る。 ・玉ねぎ、ピーマン、トマトは5ミリ角に切る。 又はざく切りでも良い。（見た目が良いのは5ミリ角です） ・ハムも細かく刻む。 ・トッイング用のトマトは１６枚にスライスしておく。 好みのハーブ 小さじ１／２ ※動画ではローズマリー使用 タイムやオレガノもおすすめ (B)卵:２個 (B)豆乳:大さじ2 プチトマトの輪切り:１６枚
- 1
ボウルにA 玄米パウダー100g、ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1、てんさいオリゴ糖大さじ1弱、塩小さじ1/3、粗びき胡椒少々、粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）50gをふるいにかける。 ざらにホイッパーで1分ほど混ぜ合わせる。
- 2
中火で温めたフライパンにオリーブ油を回し入れてみじん切りにしたニンニクみじん切りを入れて弱火にして香りを出す。 玉ねぎのみじん切りを入れて中火にし、少し混ぜたら塩、粗びき胡椒を入れてしんなりするまで炒める。 ハムを投入し混ぜ合わせる。 続いてピーマンを加えたタイム、オレガノまたはローズマリーを加え、 香りを出してピーマンに少し火が通ったら火を止めバッドに入れて人肌に冷ます。
- 3
①のふるった粉に炒めた③の具材を加えて混ぜ合わせたら、合わせておいたB 卵2個、豆乳大さじ2を加えゴムべらでよく混ぜる。
- 4
型にオリーブ油をぬり④の生地を流す。 生地を型に流しプチトマトの輪切りを置く。 長さが15～18センチのパウンド型一台でも出来ます。 180度のオーブンで25～30分焼く。 30分焼けたら竹串を入れ生地がつかない様でしたら完成です。 つくようでしたら5分間焼いて再び竹串を刺して下さい。 焼けたら取り出し1.5㎝の幅にスライスして頂きます。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。