甘酸っぱいベリーチョコレート

材料2人分（約12個）

• ブラックチョコレート
  50g
• A
  ベリーティー
  50ml
• A
  ラカントs
  大さじ4～5(粉でもシロップでも良い)
• A
  レモン汁
  1個
• 食紅
  1g　ほんの少し
• ゼラチン
  10g
• ココア
  大さじ3

作り方

• 下準備
  A ベリーティー50ml、ラカントs大さじ4～5、レモン汁1個の材料でグミを作る。 煮出したベリーティーにレモン汁を入れて２分ほど煮る。 砂糖とゼラチンを加え煮とかす。 好みですが食紅を加えて赤みを出す。 小さなタッパーに入れて人肌に冷めたら冷蔵庫に入れて完全に固める。 固まったら12等分にキューブに切る。

  
• 1

  ブラックチョコレートは細かく刻む。 チーズのおろし金で細かくしましたが、包丁で細かく刻んでも良い。 フードプロセッサーでも細かく出来ますが、今までの経験ですが、おろし金で細かくする方が上手にテンパリングが出来ます。

  
• 2

  鍋に45度のお湯を作り、1カップの中に入れたチョコレートを溶かす。 楊枝で刺したグミを溶かしたチョコレートにくぐらせ乾かす。 発泡スチロールなど刺しやすい物があるとやり易いです。

  
• 3

  好みですが、お好みでココアにましても良い。 総カロリー204kcal タンパク質 8.09g 脂質 9.41g 炭水化物 29.93g 糖質※ 23.9g

  

ポイント

⚫テンパリングが面倒と言う方 チョコを生チョコにしてもオススメ。 チョコレートと生クリーム(豆乳クリーム)大さじ2を600Wの電子レンジで30秒加熱を二～三回繰り返し混ぜ同じようにくぐらせて乾かす。生チョコの場合はココアを必ずかける。 食紅は入れなくても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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