夏バテ対策♪レンジでオイル不使用！茄子と豚ばら肉の中華炒め

材料2人分

• 長ナス
  3本
• 豚ばら肉
  80～100g
• ピーマン
  2個
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①長ナスはヘタを落とし、縦半分に切ってから縦に4等分にスライスし、水に10分さらす。長ければ長さを半分に切る。 ②豚ばら肉は3～4cセンチ幅に切る。 ➂ピーマンは縦半分に切り、軸と種を取り5ミリ幅に斜めに切る。

  
• 1

  耐熱皿にペーパーを敷いて茄子を並べてサランラップでぴっちり包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  熱したフライパンに豚ばら肉を入れて中火で脂が出てくるまで炒める。 ペーパーで余分な脂を取り、電子レンジで温めた茄子を加え、お肉が茄子に絡むように1分ほど炒める。

  
• 3

  ピーマンとA オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1を加えて2～3分ほど炒めたら完成です。

  

ポイント

✔️茄子の切り方について。 夏の茄子は皮がやや固めなので、縦にスライスするのがおすすめです。 【縦切りのメリット】 ・皮の面積が均等になり、皮の固さが気になりにくい ・火の通りがそろいやすい ・豚ばら肉とよく絡む ・炒めても形が崩れにくい ✔️食用油を使わないので脂質が抑えられる。

作ってみた！

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