大根ときゅうりの酢の物♪作り置きにも便利な万能酢の物

材料6人分

• 大根
  約13cm(約450g)
• きゅうり
  1本
• 塩
  4g～
• たこ
  150g
• A
  穀物酢
  大さじ
• A
  ラカントS
  大さじ2～
• A
  かつお顆粒
  小さじ1
• わかめ
  50g(水または湯で戻す)
• 枝豆
  10房(1分40秒茹でた枝豆、)
• 生ちくわ
  1本
• しその葉
  各1枚
• みょうが
  適量

作り方

• 下準備
  ①大根は皮を洗い10cmに切る。 十時に切れ目を入れてスライスする。 ➁きゅうりはスライサーで輪切りに切る。 ③　①➁に塩をまぶして揉む。 5分ほどおく。 ※野菜から水分が出ますがそのまま使います。 ➃たこの足は斜めに切る。 ➄わかめは水または湯で戻す。 食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  下準備した大根ときゅうり、たこ、わかめにA 穀物酢大さじ、ラカントS大さじ2～、かつお顆粒小さじ1を加えて混ぜておく。 1/3を取り出して残りはタッパーに入れて冷蔵保存する。

  
• 2

  枝豆、生ちくわを輪切りに切る。 【2】に混ぜて、しその葉を添えた上に【2】をのせてみょうがの輪切りをトッピングしたら完成。

  
• 3

  彩りににんじんを加えてみました。

  

ポイント

・酢の物を多めに作っておけば、忙しい日の副菜にも便利です。 ・野菜から出た水分は捨てずにそのまま使います。冷蔵保存することで味がなじみ、浅漬けのような味わいに。 ・基本の酢の物に、にんじん、ひじき、もずくなどを加えて、いろいろなアレンジも楽しめます。 大根ときゅうりのシャキシャキ感、たこの歯ごたえ、わかめや枝豆の食感も楽しんでください。

作ってみた！

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