コーン入りのちぎりパン
投稿日2014/05/15
更新日2014/05/15
調理時間0分
ゴールドラッシュを入れたふわふわなちりぎパン。一口サイズが嬉しくてついついちぎってしまいます。 コーン1/2ほどを使いましたが、1本使ってたっぷりコーンにしてもお勧めです。 <追記>同じ配合ですべて簡単HBおまかせ食パンも作ってみました!
材料（18cmスクエア型）
- 牛乳150cc
- 強力粉200g
- 薄力粉50g
- 砂糖15g
- 塩3g
- コーン(ゴールドラッシュ)50g
- バター15g
- ドライイースト5g
作り方
ポイント
牛乳のかわりに水を使って作る事もできます。その場合は、スキムミルクを5gほど追加するとやさしい香りになります。 2次発酵の途中で様子をみて、膨らみ方が左右で変わるようであれば、型を回転させると均一な高さになります。
- 1
ゴールドラッシュは皮をむいて水でさっと洗い、水滴がついたままふんわりラップをして500wで3分加熱します。 粗熱がとれたら、包丁などで粒を取ります。
- 2
ホームベーカリーに、材料を上から順に入れ、生地つくりコースで一次発酵までセットします。(発酵時間はが設定できる場合は45分)
- 3
生地が出来上がったらホームベーカリーから出し、手で押してガス抜きをします。 16等分にして丸めて型に入れ、ぬれ布巾をかぶせて10分ほど休ませます(ベンチタイム)
- 4
30℃にセットしたオーブンで30～40分、2次発酵をします。生地の大きさが2倍に膨らむまでが目安です。 (写真は膨らんだ様子)
- 5
180℃のオーブンで20分ほど焼きます。 焼き色はお好みで、また焼く前に卵黄をぬってもおいしそうに出来上がります。
レシピID
115412
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。