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ホットケーキミックスで作る”ずんだ餡のあゆがし”

  • 2014.05.29

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    ホットケーキミックスで作る”ずんだ餡のあゆがし”
    ホットケーキミックスで作る”ずんだ餡のあゆがし”

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    岐阜県の人気銘菓「鮎菓子」と岐阜の産直枝豆をイメージした岐阜ならではの焼き菓子を、ホットケーキミックスをつかって簡単に楽しく作れることを目的としています。

    材料(5~6人分)

    200g
    大匙1と1/2
    大匙1と1/2
    ひとつまみ
    100g
    25g(1/2個)
    75cc
    適量

    作り方

    1

    冷凍枝豆(皮つきの場合は皮を取り除いて)は常温に戻し、フードプロセッサーへ入れ、砂糖とはちみつ・塩を加えて、回します。お好みのつぶにならなければ、すり鉢ですりつぶしてもOKです。

    2

    ボウルにホットケーキミックス・ときたまご・牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。

    3

    160度にセットしたホットプレートに、軽く油を引き、ホットケーキミックス大匙1をのせ、長さ15cmほど涙型にのばします。

    4

    ホットケーキミックスがふつふつしてきたら、ずんだ餡を小匙1ほどのせます。

    5

    ターナーで半分に折り、両面軽く色が付くくらいをめどに焼きます。

    6

    黒練りごまをつまようじにつけて、目や口・ひれなどを書きます。
    (上の濃い色のは本物のあゆがしです。参考までに)

    ポイント

    フライパンでも作れますが、ホットプレートを使った方が温度も安定し、また一気にたくさん作れます。
    ずんだ餡は残ると思いますので、他のお菓子やパンなどにも使って頂けます。
    枝豆の皮を取るとき、薄皮もきちんと取り除きましょう。

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