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豚バラ大根

30

2014.11.26

分類

調理時間: 30分

ID121665

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

アサヒ軽金属のオールパンを使ったお料理です

おふくろの味 シニア 豚肉かたまり(ブロック) 大根 長ねぎ

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材料(2人分)
豚バラ肉 150g
大根 100g
長ねぎ 1/2本
1個~
A
50cc
A
白だし 20cc
A
醤油 大匙1と1/2
A
みりん 大匙1と1/2
作り方
Point!
油を使わずに、豚バラ大根から出る脂による調理です。また余熱調理をするためガス代の節約にもなるかな? 茹で卵は半熟の為、皮をむくときに注意してむきましょう。
  1. 豚ばら肉は食べやすい大きさにカットします。
    大根は1~2cmほどのいちょう切りに、長ねぎは5cmほどの長さにカットします。ねぎが太いようであればさらに縦に1/2します。
  2. フライパンを火にかけ、温まったら豚ばら肉を入れて中火でじっくり、両面に軽くこげめがつくまでしっかり炒めます。
  3. 大根と長ねぎを入れて軽く炒め、Aを加えてから蓋をします。
  4. 蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱します。
  5. この間に、別の鍋に沸騰したお湯(分量外)と塩(分量外)を入れて卵を入れ、5~6分煮込みます。
    その後茹で卵を氷水につけてから皮をむき、1/2にカットします。
  6. フライパンの火をとめて、10分余熱調理します。
  7. お皿に盛り付けてから、茹で卵をトッピングします。
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