副菜

アスパラとエリンギの豚肉巻き

アスパラの甘さとエリンギの食感が旨みをアップ！ガーリック風味で仕上げていますのでおつまみとしてもお勧め！お弁当にする場合は、ガーリックではなく、塩コショウに変更することで嬉しいおかずの一つにも♪

材料3人分

アスパラの本数・エリンギの量などは目安としてください。豚肉は豚薄切り肉や、豚バラ肉・こま切れ肉などでもＯＫ。

準
アスパラは根元を3~4cmほど切り落とし、下10cmほどはピーラーで皮をむく。沸騰した湯(分量外)で20秒ほど茹で、キッチンペーパー等で水気をふき取り5cmほどに切る。
1
エリンギは縦に細長く切る。 (大きめのものを使う場合はアスパラの長さにそろえるときれいです)
2
豚肉に薄力粉をふりかける。
3
アスパラとエリンギをおき、くるくると巻く(本数はお好みで)。
4
フライパンにサラダ油を入れ、「3」を巻き終わりが下になるようにおき、GABANあらびきガーリックを振りかける。肉の全面が焼けるように転がしながら3分ほど中火にかける。
5
塩と酒を回しかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。