ご飯のおかずに！トマたまふんわり炒め（コンソメ風味）

卵は割りほぐし、コンソメを入れてよく混ぜ合わせる。

トマトはヘタを取り除き、8等分して食べやすい大きさに切る。 (※トマトを洗ったあと、水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります)

豆苗はさっと水にさらし、3cm幅ほどに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、A トマト1個、豆苗ひとつかみほど、塩少々をさっと炒めていったん取り出す。

同じフライパンにそのまま下準備した卵液を入れ、ざっくりと炒り卵を作る。(※菜箸より、ヘラなどを使うと大きめの炒り卵を作れます)

卵が多少固まってきたら火を止め、取り出したトマトと豆苗を戻し、軽く和える。