主菜
きのこと豆苗の湯豆腐
10分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物5.6g
- 脂質8.2g
- たんぱく質13.5g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
湯豆腐を作る時に、きのこ類と豆苗を入れるだけ。きのこも豆苗も火の通りが早いので時間もかからず、簡単に作れます。 今回はしいたけとはなびらだけを加えて味わい豊かに。加えるきのこ類はなんでも構いません。お好きなものをどうぞ。 豆苗を入れることで野菜もしっかりと食べられ、別にサラダ等を作る手間も省きます。
作り方
下準備
豆腐は食べやすい大きさに切る。(※今回は初めからカットしてあるものを使用しています) 豆苗は(10～15cmほど)食べやすい大きさで切る。 しいたけは軸をとり、包丁で笠に切れ目を入れておく。 はなびらだけは手でほぐす。- 1
鍋にA 水400ml、昆布5cmを入れて火にかける。
- 2
豆腐を加え、蓋をして1分ほど煮る。
- 3
豆腐がふつふつと踊りだしたらB しいたけ3個、はなびらだけ1/2房を入れ、削り節を回しかける。
- 4
豆苗を入れて弱火で煮る。きのこ類が軟らかくなり、豆苗がしんなりすればOK。
- 5
食べるときは器にスープとだし醤油を合わせて好みの味にします。
ポイント
豆腐は鍋用の、はじめからカットされたもの（なみなみタイプ）を使用していますが、木綿でも絹でもお好みのものをお使いください。 豆腐は煮込みすぎると崩れやすくなるため、強火でぐつぐつしないように気を付けましょう。
レシピID：216708
更新日：2017/12/05
投稿日：2017/12/05
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