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きのこと豆苗の湯豆腐

10
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2017.12.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID216708

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

湯豆腐を作る時に、きのこ類と豆苗を入れるだけ。きのこも豆苗も火の通りが早いので時間もかからず、簡単に作れます。

今回はしいたけとはなびらだけを加えて味わい豊かに。加えるきのこ類はなんでも構いません。お好きなものをどうぞ。

豆苗を入れることで野菜もしっかりと食べられ、別にサラダ等を作る手間も省きます。

湯豆腐 昆布 きのこ 野菜 ヘルシー 野菜のおかず 時短 削り節 シニア 簡単レシピ 鍋料理 豆腐 しいたけ 豆苗 子供 簡単 和食

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材料2人分(16cmの1~2人用鍋を使用)
豆腐 350g
A
400ml
A
昆布 5cm
B
しいたけ 3個
B
はなびらだけ 1/2房
豆苗 1/2袋
削り節 適量
だし醤油 適量
作り方
Point!
豆腐は鍋用の、はじめからカットされたもの(なみなみタイプ)を使用していますが、木綿でも絹でもお好みのものをお使いください。 豆腐は煮込みすぎると崩れやすくなるため、強火でぐつぐつしないように気を付けましょう。
  1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。(※今回は初めからカットしてあるものを使用しています)
    豆苗は(10~15cmほど)食べやすい大きさで切る。
    しいたけは軸をとり、包丁で笠に切れ目を入れておく。
    はなびらだけは手でほぐす。
  2. 鍋にA

    水 400ml、昆布 5cm

    を入れて火にかける。
  3. 豆腐を加え、蓋をして1分ほど煮る。
  4. 豆腐がふつふつと踊りだしたらB

    しいたけ 3個、はなびらだけ 1/2房

    を入れ、削り節を回しかける。
  5. 豆苗を入れて弱火で煮る。きのこ類が軟らかくなり、豆苗がしんなりすればOK。
  6. 食べるときは器にスープとだし醤油を合わせて好みの味にします。
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