きのこと豆苗の湯豆腐

10

2017.12.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 216708

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

湯豆腐を作る時に、きのこ類と豆苗を入れるだけ。きのこも豆苗も火の通りが早いので時間もかからず、簡単に作れます。

今回はしいたけとはなびらだけを加えて味わい豊かに。加えるきのこ類はなんでも構いません。お好きなものをどうぞ。

豆苗を入れることで野菜もしっかりと食べられ、別にサラダ等を作る手間も省きます。

    材料

    2人分(16cmの1~2人用鍋を使用)
    豆腐 350g
    A
    400ml
    A
    昆布 5cm
    B
    しいたけ 3個
    B
    はなびらだけ 1/2房
    豆苗 1/2袋
    削り節 適量
    だし醤油 適量

    作り方

    ポイント

    豆腐は鍋用の、はじめからカットされたもの(なみなみタイプ)を使用していますが、木綿でも絹でもお好みのものをお使いください。
    豆腐は煮込みすぎると崩れやすくなるため、強火でぐつぐつしないように気を付けましょう。
    1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。(※今回は初めからカットしてあるものを使用しています)
      豆苗は(10~15cmほど)食べやすい大きさで切る。
      しいたけは軸をとり、包丁で笠に切れ目を入れておく。
      はなびらだけは手でほぐす。
    2. 鍋にA

      水 400ml、昆布 5cm

      を入れて火にかける。
    3. 豆腐を加え、蓋をして1分ほど煮る。
    4. 豆腐がふつふつと踊りだしたらB

      しいたけ 3個、はなびらだけ 1/2房

      を入れ、削り節を回しかける。
    5. 豆苗を入れて弱火で煮る。きのこ類が軟らかくなり、豆苗がしんなりすればOK。
    6. 食べるときは器にスープとだし醤油を合わせて好みの味にします。
    9 121

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