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    副菜

    白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼き

    • 投稿日2018/11/12

    • 更新日2018/11/12

    • 調理時間10

    マヨネーズと白だしを使って減塩にしました。 豆苗を加えて彩りよくしています。 朝ごはんはもちろん、お弁当のおかずやあと一品にもどうぞ。

    材料1~2人分

    • A
      3個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • 豆苗
      1束(1/2袋)
    • 小さじ1~2

    作り方

    ポイント

    火加減は常に弱火~とろ火~弱火などで焼いています。最後に少し焦げ色をつけたい場合は、火加減を調整します。 豆苗は卵液同様3回にわけて巻いてますが特に回数は気にしなくてもOK。まいた回数で見た目は変わります。 卵液を足すときは、巻いた卵焼きを菜箸やターナーで持ち上げその下にも入れるようにすると綺麗に巻けます。 白だしはメーカーにより水と合わせる分量が異なるため裏面等を確認してください。

    • A 卵3個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせる。(マヨネーズは分離している状態で問題ありません)

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの下準備
    • 1

      豆苗は根元で切り落とし、さらに2等分してさっと水にさらし、そのまま耐熱容器(レンジOKのタッパ等でOK)に入れ、蓋(またはふんわりラップ)をして600wのレンジで30秒から1分ほど加熱する。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程1
    • 2

      玉子焼き用フライパンに油を入れ、キッチンぺーパー等でまんべんなく塗り、余分な油はそのまま吸わせる。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程2
    • 3

      フライパンを弱火にかけ、温まってきたらA 卵3個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ2、水大さじ2を1/3いれ、菜箸で軽くかき混ぜる。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程3
    • 4

      たまごが固まってきたら豆苗を1/3おき、くるくると巻いていく。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程4
    • 5

      巻き終わったらフライパンの空いている部分にキッチンペーパーにしみ込んだ油をフライパンに塗る。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程5
    • 6

      A 卵3個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ2、水大さじ2を再度1/3、豆苗を1/3加えてくるくると巻く。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程6
    • 7

      工程5~7を繰り返し、ある程度固まったたまご焼きを全面、好みの色合いになるまでじっくりと焼く。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程7
    • 8

      焼きあがったらキッチンペーパーを敷いたまな板の上に取り出して表面の余分な油をとる。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程8
    • 9

      ラップにくるんだ状態で粗熱をとる。

      白だし&マヨで減塩効果!豆苗のたまご焼きの工程9
    レシピID

    368314

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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History