白だし＆マヨで減塩効果！豆苗のたまご焼き

材料（1～2人分）

• A
  卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 豆苗
  1束(1/2袋)
• 油
  小さじ1～2

作り方

• 下準備
  A 卵3個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせる。(マヨネーズは分離している状態で問題ありません)

  
• 1

  豆苗は根元で切り落とし、さらに2等分してさっと水にさらし、そのまま耐熱容器(レンジOKのタッパ等でOK)に入れ、蓋(またはふんわりラップ)をして600wのレンジで30秒から1分ほど加熱する。

  
• 2

  玉子焼き用フライパンに油を入れ、キッチンぺーパー等でまんべんなく塗り、余分な油はそのまま吸わせる。

  
• 3

  フライパンを弱火にかけ、温まってきたらA 卵3個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ2、水大さじ2を1/3いれ、菜箸で軽くかき混ぜる。

  
• 4

  たまごが固まってきたら豆苗を1/3おき、くるくると巻いていく。

  
• 5

  巻き終わったらフライパンの空いている部分にキッチンペーパーにしみ込んだ油をフライパンに塗る。

  
• 6

  A 卵3個、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ2、水大さじ2を再度1/3、豆苗を1/3加えてくるくると巻く。

  
• 7

  工程5～7を繰り返し、ある程度固まったたまご焼きを全面、好みの色合いになるまでじっくりと焼く。

  
• 8

  焼きあがったらキッチンペーパーを敷いたまな板の上に取り出して表面の余分な油をとる。

  
• 9

  ラップにくるんだ状態で粗熱をとる。

  

ポイント

火加減は常に弱火～とろ火～弱火などで焼いています。最後に少し焦げ色をつけたい場合は、火加減を調整します。 豆苗は卵液同様３回にわけて巻いてますが特に回数は気にしなくてもOK。まいた回数で見た目は変わります。 卵液を足すときは、巻いた卵焼きを菜箸やターナーで持ち上げその下にも入れるようにすると綺麗に巻けます。 白だしはメーカーにより水と合わせる分量が異なるため裏面等を確認してください。

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