デザート
バレンタイン♪アールグレイのパヴェ(生チョコ)
投稿日2013/09/17
更新日2013/09/17
調理時間45分
アールグレイの紅茶のパヴェです♪口に入れるとふわ〜っと紅茶の風味が広がる生チョコ。生クリームと茶葉を煮出して作る本格派です。
材料4人分
- クーベルチュールチョコレート190g
- 生クリーム ()125g
- アールグレイ茶葉 ()8g
- 水あめ ()20g
- バター無塩25g
- ココア無糖適宜
作り方
ポイント
石畳の意味のパヴェ。シックなお菓子です。紅茶は香りの残る強いものがおすすめ。
- 1
鍋にを入れて温めます。茶葉がしっかり開かせて煮だしていきます。
- 2
チョコレートにをこしながら静かに流しいれ、溶かしていきます。
- 3
チョコレートがなめらかに溶けたら、バターを加えて予熱で溶かします。
- 4
15cm角の角セルクルにラップをして、全量流しいれます。冷蔵庫で冷やし固めて、ダイスにカット。ココアをふります。
レシピID
108272
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