【海老の生春巻き】アジアの香り広がる、野菜たっぷりおつまみ♪

材料2人分（4本分）

• ライスペーパー
  4枚
• ビーフン
  40g
• むき小海老
  12尾
• レタス
  4枚
• きゅうり
  1本
• 人参
  30g
• ニラ
  2本
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうりを千切りにする。 ・人参を千切りにする。 ・ニラを半分に切る。 ・ビーフンは、表記の時間茹でて流水で冷やし、水気をしっかりきる。 ・むき小海老は茹でて、火が通ったらザルにあげて、水気を除く。

  
• 1

  ライスペーパーをぬるま湯 （40℃ほど）に、さっとくぐらせ、濡らしたキッチンペーパーの上に乗せる。手前にレタスを置き、その上にビーフン、きゅうりと人参を置いたら、手前を折り、両端も折って、途中まで巻く。

  
• 2

  巻き終わる手前で、むき小海老を3尾並べて、上にニラを乗せ、最後まで巻く。

  
• 3

  同じものを4本作り、器に盛り、スイートチリソースを添える。

  

ポイント

・レタスは、リーフレタスやサラダ菜、サニーレタスなど、柔らかいものを使うと、巻きやすいです。 ・ビーフンは、春雨に代えてもOKです。 ・人参は、一度ピーラーでスライスしてから千切りにすると、綺麗な千切りになります。 ・厚みのある海老の場合は、厚さを半分に切って使ってください。その場合は6尾でOKです。 ・ライスペーパーは、ぬるま湯に浸す時間が長いと、柔らかくなり過ぎて巻きづらく、食感も落ちてしまうので、戻すときは硬めを意識してください。キツく巻くのも、綺麗に仕上がるポイントです。

作ってみた！

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