【豚そぼろ白菜のあんかけうどん】ずるっと豪快に食べたい一皿

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚ひき肉
  120g
• 白菜
  400g（1/6個ほど）
• うずらの卵（水煮）
  6個
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩
  適量
• A
  水
  80cc
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  ラー油
  適量
• B
  白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・白菜は2cmほどの幅に切る。 ・片栗粉は、同じ分量の水を加えて混ぜる（水溶き片栗粉）。

  
• 1

  中火で温めたフライパンにごま油を入れて豚ひき肉を炒める。火が通ったら白菜を入れてさっと炒め、酒を加えて蓋をして2分ほど蒸す。蓋を開け、A 水80cc、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて強火にする。煮立ったら、うずらの卵（水煮）を入れ、中火にして1分ほど加熱する。

  
• 2

  塩で味を整えたら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にして30秒ほど加熱し火を止める。

  
• 3

  冷凍うどんを表記通りに電子レンジで温め、器に盛り付ける。上に2をかけ、お好みでB ラー油適量、白ごま適量をかける。

  

ポイント

仕上げの辛味は、粗挽き黒胡椒や一味唐辛子も、おすすめです。

作ってみた！

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