【スープが美味しい餡かけうどん】割烹だしで簡単☆汁まで完食！
投稿日2023/12/30
更新日2023/12/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
野菜がたっぷり入って 鰹節風味がよくきいたおだしで作る ゆるめの餡かけうどん。 優しいおだしの風味と野菜の甘味で スープまで全部飲み干したいおいしさ☆ 鰹節屋の割烹だしパックで作るので 簡単におだしが取れて味付けまで出来ます！
材料2人分
- A水600ｍｌ
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 豚肉150ｇ
- 白菜200ｇ
- ネギ60ｇ
- 油揚げ5ｇ
- みりん大さじ１
- 醤油小さじ２
- B片栗粉小さじ２
- B水大さじ２
- うどん２玉
作り方
ポイント
だしの風味がしっかりきいているので 仕上げの醤油は小さじ２にしています。 濃いめの味付けが好きな方は味をみて小さじ３に調整してみてください。 少しゆるめのとろみ加減で うどん全体にスープがいきわたるようにしています。 ＃ヤマキタイアップ
- 準
A 水600ｍｌ、鰹節屋の割烹だしパック1袋を鍋に入れて火にかけ3～4分煮ておだしを取る。 ・豚肉は一口大にカット ・白菜は芯と葉の部分に分けて食べやすく切る ・ネギは２㎝長さの斜め切りにする ・油揚げは一口サイズに切る
- 1
だし汁に豚肉を入れて煮る。
- 2
豚肉に火が通ったら、白菜の芯、ネギ、油揚げを加え、みりんを加えて煮る。
- 3
具材が柔らかくなったら、白菜の葉の部分を加えてサッと煮る。
- 4
別の鍋でうどんを茹でる。
- 5
白菜の葉がしんなりしたら、醤油を加えて味をととのえ、 B 片栗粉小さじ２、水大さじ２をよく溶かして加え、柔らかめのとろみをつけ 沸騰したら火をとめる。
- 6
器に茹でて水気をきったうどんを盛り付け、スープを注ぐ。 ※とろみ加減はゆるめです。 こってりしたとろみが好きな方は片栗粉と水の量を増やして加えてください。
474427
質問
作ってみた!
こんな「あんかけうどん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級