【コリコリチーズつくね】手軽なのに感動の食感！

材料2人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 乾燥キクラゲ
  5g
• スライスチーズ
  2枚
• サラダ油
  大さじ1
• 青ネギ
  1本
• A
  卵白
  1個分
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブ)
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  各少々
• B
  酒
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  スライスチーズを3等分に切る。

  
• 1

  乾燥キクラゲを水で戻し、水気を切って粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉と1を入れ、A 卵白1個分、片栗粉小さじ2、おろし生姜小さじ1、醤油小さじ1/2、塩・胡椒各少々を加えてよくこねる。ざっと6等分にし、竹串2本に包むように楕円形に成形して、同じものを6個作る。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、2を並べて焼いていく。焼き色がついたら裏返し同様に焼く。混ぜ合わせたB 酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を回しかけて、蓋をして弱火にし、3〜4分加熱する。汁気がなくなったら火を止め、チーズを乗せて蓋をして1分ほど待つ。チーズが程よく溶けたら器に盛り付けて、刻んだ青ネギを散らす。

  

ポイント

・鶏ひき肉は、もも肉100g＋むね肉200gで作りましたが、お好みに合わせて配合を変えてもOKです♪ ・スライスチーズは、プレーンとチェダーを組み合わせると、彩りもよく仕上がります♪ ・竹串がない場合は、使わずに成形してもOKです。

作ってみた！

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