やみつきになる♪【ニラと豚そぼろのエスニック風焼きうどん】

材料2人分

• 稲庭うどん
  180g(乾麺)
• 豚ひき肉
  100g
• ニラ
  1/2束
• ごま油
  大さじ1と1/2
• レモン
  1/4個
• 輪切り唐辛子
  1本分
• 刻み唐辛子
  適量
• 塩
  少々
• A
  オイスターソース・ナンプラー
  各小さじ2
• A
  おろしにんにく・おろし生姜
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ニラを1.5cm長さに切る。

  
• 1

  稲庭うどんは表示時間通りに茹で、ザルにあげて流水でさっと洗い、水気をしっかり切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、輪切り唐辛子と豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、1を入れA オイスターソース・ナンプラー各小さじ2、おろしにんにく・おろし生姜各小さじ1を加えてさっと炒め合わせる。

  
• 3

  全体に味がなじんだらニラを加えてさっと炒める。味をみて、足りなければ塩で調える。

  
• 4

  器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。お好みで刻み唐辛子を散らす。

  

ポイント

・うどんは水気をしっかり切ることで味がぼやけません。 ・ニラは最後に加えてサッと炒めると、鮮やかな色と香りを楽しめます。 ・仕上げの刻み唐辛子はお好みで◎ ・ナンプラーとオイスターソースはメーカーによって塩分が異なるため、味をみながら分量を調整してください。 ・今回は稲庭うどんを使用しました。細麺のうどんがよく合います。

作ってみた！

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